Brasserie 1893 (Waldorf Astoria Beijing)

这儿的菜单的菜还是蛮丰富的，餐厅的菜感觉选料时鲜，制做精细，色彩鲜艳，品种繁多，吃的还是蛮舒服的，觉得挺好的餐厅，不错的。

上周北京自助游，老友帮忙订了这家酒店住了一晚北京华尔道夫酒店2014年开业，是一家豪华型大酒店，酒店环境不错，干净整洁，服务设施齐全，游泳池、健身房、商务中心、中餐厅、西餐厅、邮政服务、叫车服务一应俱全，不过停车要收费房间宽敞明亮，浴室、房间内高速上网、客房WIFI覆盖免费、智能马桶、淋浴设施齐备，可提供无烟房、餐具、阳台、一次性洗漱用品、全部房间免费电脑，非常方便从酒店大厅望去，可以看到首都全景哦，有机会来北京游玩的朋友来此住上一个晚上，感受一下京城全景挺不错的哦

餐厅周去的.真的是超值.看得出厨师很用心

腌番茄配水牛奶酪是我的最爱，尽管我家先生持不同意见，奶酪味道并不重，配上略重口味的腌番茄简直是完美。羊腿肉说实话一般，尤其配上黑蒜口感有点怪，但是菜单中的另一道腌鱼确实比较惊艳，尤其配上火腿肉，有酸有咸还有些甜，很有意思。甜点一般，唯一可以说道的就是量不多，适合我这种不嗜甜的人。服务不错，上菜时都会有介绍，一般一个眼神就会上前询问需要什么，而且忙而不乱，整体很有序，看得出来培训很到位。我们的座位靠窗，看着初秋阳光的阳光从茂密的树叶中漏下来，十分惬意。不过唯一不太好的一点就是卫生间太小，男女都只有一位，洗手池也在里面，人稍多一点就会排队。

餐厅周的最后一顿和闺蜜们聚在华尔道夫鸢尾宫，也不出意外是最惊喜的一餐。大大的落地窗和高挑高使人舒适，帅气主厨就算在特惠价的餐厅周，也能巧手准备高性价比的美味法餐，牛排一如既往火候完美，鲜嫩多汁，就连餐后甜点也有进步，三姐妹不知不觉呆了四个多小时。鸢尾宫无意是北京酒店西餐厅的上乘之作。

三刷华尔道夫饭店的餐厅，二刷鸢尾宫～全程菜品无槽点，附赠的前菜和小甜点很是贴心。餐前面包是正本原提供，品质不错～而且管够！餐厅周的菜品正常发挥，服务的小姐姐也很到位～就是最后停车收费的问题让大家很无语，停车场外包了感觉餐厅没有跟停车场沟通好，算是一个败笔。不过还是很喜欢华尔道夫饭店的餐厅的，还会再来！

餐前面包的黑麦核桃包我给满分，黄油上来时候软度完美（竟然还印着WA的标哈哈）前菜鹅肝扒里的咖喱香槟汁儿配的甚好，香槟带出的酸度中和了鹅肝的腻，咖喱又衬托了带子的鲜甜试了另一个前菜鸭肝披，做的跟巧克力慕斯似的…柔润细腻配上开心果和第戎芥末酱，好吃极了，边上的脆面包平衡了口感主菜煎羊排要了五分熟，稍微欠缺点，太韧了，可以要个7分试试或者让推荐熟度。另一个主菜鳕鱼配的花菜，以前从来没觉得花菜味儿有这么重，竟然和口感清淡的鳕鱼相得益彰，有趣有趣～最后严重表扬一下他家的甜品，首先甜度完全适合中国人的喜好，包括酒渍的樱桃也没有让酒和糖抢过樱桃本身的香气和肉头口感，配上稀奶油的一点点酸涩，完美～第二爱的甜品竟然是最后送的费南雪和柚子塔…很意外很惊喜。费南雪的杏仁粉定是烤过筛入的，沉稳又甜香。柚子塔酸度真是很刺激了，饭友不好酸接受不了，我嗜酸吃的很激动，底下海盐饼干最后压住了蓬勃而起的酸和柚子独特的清香，算是给这一餐加了个高潮又瞬间收尾服务：极到位细心，倒也不会让人太过拘谨，面包屑在上甜品前细细擦了一次

[环境]酒店一层和下午茶的酒廊相邻。面积不大，大概有10桌左右的样子，开放式的厨房在另一侧，非常干净。圆形的沙发座位非常舒适。餐厅粥的午餐菜单刚好每道都是2选1，我们两个人就把所有的菜都试了一遍。|餐前面包^最惊艳的是一个高高的软型小面包，有一点像厨师帽的形状，非常可口。黑芝麻短法棍状的也不错。其他就一般。|秘制腌番茄^腌番茄和鲜番茄相搭配，老实讲腌番茄的味道，并没有很特别。水牛奶酪配番茄也是一个经典的搭配，底部是烟熏三文鱼打成泥状。|慢煮乳羊腿^非常非常的嫩，调味也很舒适这一道菜大概是我今天最喜欢的。|秘制澳大利亚黄狮鱼^鱼子和松子的搭配比较有意思，但是总体的调味，有一点酸，鱼本身会有类似鲷鱼的特殊味道。不是很能欣赏它的美。|树莓盛宴^树莓口味雪芭和慕斯，无功无过。巧克力口味甜品 哎，巧克力太甜，慕斯又没什么味道，不是很喜欢。反而最后清口的类似柠檬塔作用的迷你甜品很喜欢。总结菜品方面最喜欢的是餐前配餐前面包的小开胃菜鱼糕，最后收尾的小柠檬塔以及慢煮羊腿肉。菜量如图所示是真的很小，好处是不会吃撑。如果胃口大的男士需要做好准备。午餐三道式的话肯定是不够的，建议吃到7或9。[服务]过关

环境高，气氛浪漫，因为店名已经说明了，服务到位，从踏进店的那一刻就可以感受到了，食物比较精致，大厨可以根据你的用餐要求烹调，这个真的很贴心，龙虾肉弹牙，味道新鲜，羊腿没有羶味，温泉蛋做得好，很讲究火候掌握，甜品，甜心让人太满意了，分量很大，可以满足甜品的胃，摆盘好看，真的质量很好，推荐。

环境和服务都是同级别酒店里的标杆存在，餐前两款小吃里有分子料理的海藻酸钠，也有创新形式的牛肝菌冰激凌，口味是准确的，对于食材本味的凸显也是很强烈的，这都是优点。侍应生每道菜都能详细的介绍出食材。餐前面包三款，一软两硬，两硬的缺点就是太硬了，不喝水的情况下可以划伤上颚。每一道菜，都很精致，但是精致到了不符合主菜份量的地步。80g主食40g副食20g酱汁，主菜两道加起来可能有这个重量吧，只适合看，不适合吃。口感上，羊腿够鲜嫩，朝鲜蓟的搭配也很突出食材的味道，本身就略带肉味的朝鲜蓟可以在口感上带来新意。鱼肉软糯，鱼皮也足够酥脆，但是一刀下去，皮还没开肉先碎了就有点破坏整体感官了。菜花的两种表现手法很有对比，扒/泥，在泥的调味里略加酸味也可以中和鱼的腻和菜花泥的微涩，很讨巧的口味平衡。甜品部分都是不错的，车厘子很有创意，巧克力千层酥部分的对比可以浓郁一些，千层酥很甜，巧克力很甜，黄油酱很甜，只有两瓣小血橙，口味还没收到酸和清爽就又会被覆盖过去。