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Reviews about Da Hu Chun ( Flagship Store)

Reviewed on 30 May, 2020

很多人會去雲南中路那家大壺春,那邊常常人滿為患,而且店裡面積也比較小。這裏應該是大壺春的總店,店內裝修非常古樸大氣,很有特色。更難得的是在外灘這樣寸土寸金之地,有這樣價廉物美的米其林餐廳,真是太難得了。鮮肉生煎只要7元每份。儘管店內創新了很多其他食材的生煎,但最便宜的食材卻是做的最出色的。鮮肉生煎餡料里肥瘦比例恰當,有適當的油份但又不會太膩,麵皮是經典的發麵皮,和小楊生煎不同。麵皮有淡淡的甜香,儘管底部煎過後比較脆但其他部分都很鬆軟,口感很好,嚴格說這是一種煎包子。團購的單人套餐中有蝦仁生煎和三種湯任選一,個人推薦百恭弘=叶 恭弘包粉絲湯,很不錯。蛋黃鮮肉月餅非常紮實,鹹蛋黃和西式的蛋黃醬作用差不多,和肉餡配合在一起有着一種絕妙的香味。

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4.5/5
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SteveWang
SteveWang
4/5
Reviewed on 27 Oct, 2017
4/5
虽说点评网上四颗星的评级不算多么出众,不过听刚刚去过上海的小伙伴介绍,这家居然还被收录进了米其林餐厅,看着人均不到30块的消费水平,决定无论如何也要尝个究竟。从豫园转了一圈步行前往事先查好的四川南路店,到了之后发现已经不是大壶春了,而是另一家名称类似的老字号。问了问旁边的商铺,得知这家以前确实是大壶春,不过已经更名了好长一段时间。于是继续向前,最近的一家是四川中路店,也是大壶春的旗舰店。到达的时候大约晚上7点40,大厅上座率大概一半,厨师们还在忙碌,不过有些餐食已经没有了。点餐台前只有一个排队的食客。我们两个人点了蛤喇鲜肉、大虾鲜肉、大骨头萝卜汤、菜肉大馄饨各一份。本来想点更为实惠的双拼生煎和虾肉小馄饨,可惜均已售罄。店内装饰古色古香,电视上一直在播放自家美食的宣传片。木质桌椅和大红灯笼的搭配充满了古典美。餐盘餐碗都有大壶春的logo,简洁明快。等候取餐大约花费2、3分钟,菜肉大馄饨需要现煮,要等5、6分钟,不过服务员会送到桌上。每份生煎都是4个,个头基本算是标准大小,里面汤汁不多,汁味还算浓厚,肉丸很大很瓷实,蛤喇和大虾货真价实。蘸着米醋吃起来口感确实很棒,生煎油比较大,来点醋刚好可以解腻。大骨头萝卜汤也很好喝,骨头上肉还是不少的,大块的萝卜没有恼人的异味,很不错。菜肉馄饨大概有10个左右,个头真是不小,味道似乎没什么特别的,差强人意吧。大概是我们一下午都在胡吃海塞的缘故,再加上点的不少,最后馄饨剩了几个,生煎也没吃干净。总体来说这家味道还是很棒的,但似乎并没有那么那么出众,也可能是米其林的头衔让我提高了期望值,也或许是之前吃的太饱。。。吃完的时候8点20左右,店里只剩大概3桌客人,很快就要打烊。看来虽然这里距离有着夜生活的南京路和外滩都很近,想来品尝美味的话还是得趁早来。
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