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Reviews about Bingsheng Private Kitchen

juliet_jxf

5/5
Reviewed on 3 Nov 2019

广州探店|打卡米其林一星餐厅炳胜私厨提起广州美食,必不可少当然是粤菜!但凡有外地的朋友来广州,我一定带他们尝尝正宗的粤菜噢!粤菜除了要传承还要到大家的肯定才能更好地一直走下去!作为土生土长的老广,也是责无旁贷的炳胜集团可谓是广州数一数二的粤菜连锁餐厅,旗下除了有小炳胜、炳胜品味、炳胜大排档的品牌以外,还有广州唯一两家米其林一星餐厅——炳胜私厨、炳胜公馆。 这次打卡的是位于天河东路的炳胜私厨!这里环境充满了经典岭南特色,琉璃吊灯、满洲窗、木趟栊……充分展现西关风情!斗门膏蟹焖黑毛节瓜秋天是吃蟹的季节,现在的膏蟹个大膏多金黄色的蟹膏被芡汁完美地包裹在黑毛节瓜和蟹肉上,怎么吃都只有一个“鲜”字姜豉汁焗龙趸龙趸鱼是常见的餐桌上的珍品,姜豉汁砂锅焗的做法既保留了鱼原有的鲜味,又保留了鱼肉的嫩滑,高手之作白切海南文昌鸡大家都知道广东人吃鸡是很有讲究的,白切鸡虽然做法貌似简单,但是对食材却十分有讲究,海南文昌鸡肉质结实又有鸡味,鸡皮色泽油亮金黄,令人食欲大增!✨tips:喜欢吃鸡杂的朋友千万不要错过隐藏在鸡肉下面的鸡杂噢百合乳香骨应该是蒜香骨的升级版吧,第一次看到炸百合,创意十足乳香骨香气四溢,十分可口,下酒必备小菜泉水浸时蔬一改上汤浸时蔬的做法,这里用了泉水浸的做法更好的吃出了蔬菜的清新口感和味道。生晒腊味焗饭秋冬季节广东人经常吃的可能就是腊味,而腊味煲仔饭也是一个必不可少的经典粤菜✨一煲好吃的煲仔饭从选米、器茗、火候、食材(腊味)都需要精挑细选,好不好吃,看饭焦(锅巴)也就略知一二了不愧是餐桌上的米其林一星餐厅出品!无论从环境、选材、卖相、味道都很不错的表现,非常适合家庭聚餐、商务宴请!

Bingsheng Private Kitchen
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4.5/5
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Cantonese Cuisine

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188****7683
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5/5
Reviewed on 1 Jan 2020
5/5
♫「拆煎沙尖鱼柳」¥68沙尖鱼柳已去骨,入口香酥,色泽迷人♫「杞皇菊花炖黑豚肉」8;位;¥704广东人喜欢煲汤,我也喜欢饭前就来一碗汤。杞皇菊花的味道“喧宾夺主”,黑豚肉“内敛低调”喝一口,沁心宁神♫「斗门膏蟹焖黑毛节瓜」¥388上桌之后膏香四溢,黑毛节瓜完美地吸取了蟹膏的精华入口软绵绵的♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌仔」 ¥438这道源自顺德均安,那里因盛产头菜闻名,拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰这种咸香鲜配搭非常推荐♫「电饭煲焗清香土鸡」¥188广东人,无鸡不成宴。作为炳胜的名菜之一,用电饭煲焗出来的土鸡药膳的味道恰到好处,让人口齿留下养生滋补的回味♫「辣辣地蒸小鲜盘」¥298小鲜盘里鱼类品种丰富,唯一的缺陷就是所有鱼的味道都是一样的♫「杏鲍菇啫雪花牛肉」¥268极力推荐这道杏鲍菇啫雪花牛肉,先不说雪花牛肉有多好,就是杏鲍菇也是完美地吸收了肉汁,极爽口。外型上两者完美搭配。♫「韭菜炒泥丁」¥168泥丁又叫“泥虫”,不能小看这个胖丁,营养极丰富♫「鸽汁煎焖山泉豆腐」¥78豆腐和娃娃菜相辅相成,鸽汁煎焖的做法,粤式风味十足豆腐锁住肉汁,嫩滑中又带有焦香♫「砂锅台南猪手」¥98猪手用的是番薯铺底,香甜猪手焖得入味,容易入口♫「泉水浸时蔬」¥68炳胜私厨主营健康、原味的私房菜,选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调,应季节和气候变化悉心准备时令佳肴这道菜选用山泉水煮时蔬,清甜可口,时蔬软绵,瑶柱弹牙,搭配上乘♫「生晒腊味焗饭」¥128广府的腊味焗饭,饭香软糯,粒粒皆精华锅巴也是香脆♫「古法桃脂姜撞奶」8;位;¥384姜撞奶中放入了桃胶,普通而不简单。姜味较浓郁,有点上头哦
sugar的漫游时光
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5/5
Reviewed on 6 Dec 2019
5/5
在一位热爱烹饪的博主号里面听到一句很棒的说话就是:食物旅行的方式。 这个词很新鲜,我的理解就是:美味无国界,哪怕远道重洋只为遇见你。我相信你来广州也是如此!多年旅行的经验,让我保持了喜欢自己探店的习惯。 朋友每次来广州都问我意见,喜欢吃什么,要吃什么,推荐吃什么。广州确是一个中西文化包容的城市,食在广州,不是说那么简单,从早茶一盅两件开始到凌晨的夜宵大排档,在茶楼里闲聊家常,在吃饭里畅谈人生故事,小至点心大至鲍参翅肚,甚至大排档,无论是否节假日,直到半夜也是人潮鼎盛。有时候或许我们爱的并不是它的味道,而是吃的文化与情怀。可以和家人朋友一起相聚,这种饭桌前感情的联谊从小到大一直不变,仿如时光轮转,你依然是那个盯着点心推车的孩子。粤菜不应该只是一个名词,更应该成为一个动词,以它独有的魅力站在世界美食之巅。在1996年8月8日开业时,炳胜只是一个只有96平方米和20多名员工的海鲜大排档,但发展到今天,其旗下已有 “炳胜品味”、“炳胜私厨”、“炳胜公馆”、“金矿食唱”、“禅意茶素”5个品牌,共9家分店。炳胜的餐饮文化:根植于粤式和西关文化,充满岭南风情的西关元素,广州有一句俗谚谓之“东山少爷,西关小姐”,短短八个字就浓缩着西关的多少历史文化风情,对于老一辈来说,西关街头巷尾传承下来的建筑、美食是承载着他们小时记忆的载体,而对于年轻一辈来说,从西关的历史风情中,他们则可以肆意找寻历史的踪迹。而炳胜就为顾客提供了一个充满“西关”风情的饮食环境,让人重温那段“一杯红茶、一个壁炉、一栋洋房、一个侨归东山少爷”及“一盆兰花、一笼画眉、一手厨艺、一个地道西关小姐(即富家小姐)”的历史。餐厅名称:炳胜私厨地址:广州天河东路178号推荐菜:【白切海南文昌鸡】 【斗门膏蟹焖黑毛节瓜】,【砂锅煎焗大罗氏虾】,【海胆焖水鬼重】,【生晒腊味焗饭】,【古法桃脂姜撞奶】人均消费:200-300餐厅以包厢设计为主,私密十足,建议提前预定噢。营业时间:11;00-14:00; 17:00-24:00
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