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Reviews about Dong Tai Xiang Sheng Jian Guan ( Chongqing Bei Road )

Reviewed on 3 Jun, 2020

群里問上海哪裡還能吃到正宗的,帶開洋的蔥油拌面?得到的回復是東泰祥。說干就干,昨天晚上立馬約了小夥伴去拔草。走進店鋪,整個店鋪的裝潢是比較古色古香的,格柵圍起來的收銀台,小小的,菜單就在這裏,抬頭就看到。雖然主打生煎,但是其他選擇也是很多的,麵條,餛飩,各種都有。第一次來的話還是推薦點他們家的招牌——招牌生煎和開洋蔥油拌面(送一碗蛋皮湯)。上菜速度很快,2分鐘蔥油拌面和蛋皮湯已經上桌了。蔥油的香味沒吃已經撲鼻而來了。賣相是100分的,東泰祥特質的蜜碗,底層是熱油,麵條上面擺放着熱油熬制的蔥段,最上層點綴着開洋。上海的蔥油拌面一定要有這個開洋才是最正宗的,但是現在可能是因為海味產品的成本增加,幾乎很少有人家做蔥油拌面還願意放上這位數不多的僅有的幾個開洋了,基本都只是蔥油拌面而已。迅速的拌開面橋,讓麵條和醬油充分的融到一起,面和蔥也攪拌到一塊兒。吃上一口面,99分的滿足啊!這就是地地道道的開洋蔥油拌面,麵條滑爽但有韌勁,蔥油噴香,開洋鮮美。扣掉的1分是因為我嫌蔥段熬得還不夠焦。如果能更焦一點可能口感會更脆一點。咽下麵條,來一口蛋皮湯,應該是肉骨頭熬制出來的湯,並且放了一點點豬油了,我吃出了豬油的香味來。口感百分百。蔥油拌面幾分鐘內就被我掃乾淨了,生煎也上桌了。上海的生煎分清水派和混水派兩種。東泰祥的應該是混水生煎,收口朝下,皮較薄,肉餡還帶有一點湯。個頭是正常的生煎大小,一口下去,汁水有,但不會多到飆出來那種,所以吃起來不會太狼狽。這個底烘的非常非常的鬆脆,蘸一點米醋,一口咬下去,會聽到嚓嚓的聲響,很好吃。裏面的肉餡可能因為湯汁不是很多,所以依然是一整塊的,吃起來不會散開來,他們家的生煎芝麻灑的很多,所以也是很香的,擺盤也挺好看的,盤子的左上角可以倒醋,這樣就省下了一個醋碟了,很方便。小餛飩,也算是特色了,他們家的小餛飩料還是很足的,每個餛飩的肉餡很豐富,皮也非常的薄。湯底是帶着蛋皮的高湯,也算是上海傳統的做法了。一碗小餛飩下去也是很滿足的。不過如果喜歡吃肉少皮薄的那種柴爿餛飩,那可能會覺得這個太厚實了,吃不慣。我和朋友兩個人一頓吃下來吃掉43元,吃的非常飽,重要的是終於又吃到了帶開洋的正宗上海蔥油拌面了,來上海旅遊的同學們非常推薦來這裏嘗一嘗。哦,對了,他們家的生煎還被評為了上海非物質文化遺產哦,所以來一次能吃到兩個上海特色小吃,值哦!

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