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Reviews about Pelham's ( Waldorf Astoria Shanghai The Bund )

Reviewed on 27 May, 2020

Pelhams的秋冬新菜單,滿足感炸裂。半隻童子雞作為主菜,搭配肥肝和黃酒醬汁的創意有點棒。甜品是做成聖誕裝飾球的提拉米蘇雪糕,搭配微苦的咖啡學芭,完美~

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5/5
Reviewed on 5 Feb, 2018
5/5
外滩边上华尔道夫酒店的环境低调奢华,里面隐藏了几家不错的餐厅,Pelhams门头好小,小到几乎路过会忽略掉,餐厅布置得很欧式,也很紧凑。#餐包#三款小餐包,凭直觉就喜欢全麦配白芝麻,酥脆清香,脆皮虽然好看,但不是喜欢的口味,法棍就直接不选,有一点很奇怪,当小伙伴提出要蘸酱时,就提供了一份。#阿拉斯加帝皇蟹、芒果、藜麦色拉、西番莲果、黄瓜和薄荷油#150元,这是推荐后加点的菜,芒果和薄荷让阿拉斯加帝皇蟹更加鲜美清香,非常清淡。#芝士、烟熏鸭肉千层、黑醋汁#因为平时不大吃鸭肉,也就无感了。#法式甜玉米龙虾浓汤# 汤汁非常浓厚,有一点点腥,稍咸了点,玉米有点硬。#黑鲈鱼柳,黄油白豆,苦艾酒,腌柠檬# 黑鲈鱼这么皮糙肉厚的食材,恰当的火候把皮煎得焦脆鲜香,肉质肥美,配上苦艾酒、黄油白豆加盖上一片腌柠檬,更好的掩盖了腥味。#澳洲牛排、玉米糊、洋白菜、红洋葱炖蔬菜#经过连续72小时后的炖煮,虽然锁住了汁水,保持了原汁原味,但肉还是略散了点,刀叉一碰就碎了,玉米糊口感倒是很细腻。#法式开心果杏仁蛋糕,芒果薄脆,芒果黄油粒,开心果海绵,芒果雪芭#开心果泥让小伙伴研究了好久,为什么会做成这样,独特的口感还是第一次尝到,含有椰蓉的蛋糕清香不甜腻,居然让我吃得停不下来,很少喜欢甜品的我有种想舔盘的感觉。餐后服务员又分别给每人赠送了一份甜品,软糖、马卡龙和白巧克力:相对白巧克力更突出,没有让我这个喜欢浓黑巧的人嫌弃。
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