Dong Tai Xiang Sheng Jian Guan （ Chongqing Bei Road ）

g koko and she has been there since last night

群里问上海哪里还能吃到正宗的，带开洋的葱油拌面？得到的回复是东泰祥。说干就干，昨天晚上立马约了小伙伴去拔草。走进店铺，整个店铺的装潢是比较古色古香的，格栅围起来的收银台，小小的，菜单就在这里，抬头就看到。虽然主打生煎，但是其他选择也是很多的，面条，馄饨，各种都有。第一次来的话还是推荐点他们家的招牌——招牌生煎和开洋葱油拌面（送一碗蛋皮汤）。上菜速度很快，2分钟葱油拌面和蛋皮汤已经上桌了。葱油的香味没吃已经扑鼻而来了。卖相是100分的，东泰祥特质的蜜碗，底层是热油，面条上面摆放着热油熬制的葱段，最上层点缀着开洋。上海的葱油拌面一定要有这个开洋才是最正宗的，但是现在可能是因为海味产品的成本增加，几乎很少有人家做葱油拌面还愿意放上这位数不多的仅有的几个开洋了，基本都只是葱油拌面而已。迅速的拌开面桥，让面条和酱油充分的融到一起，面和葱也搅拌到一块儿。吃上一口面，99分的满足啊！这就是地地道道的开洋葱油拌面，面条滑爽但有韧劲，葱油喷香，开洋鲜美。扣掉的1分是因为我嫌葱段熬得还不够焦。如果能更焦一点可能口感会更脆一点。咽下面条，来一口蛋皮汤，应该是肉骨头熬制出来的汤，并且放了一点点猪油了，我吃出了猪油的香味来。口感百分百。葱油拌面几分钟内就被我扫干净了，生煎也上桌了。上海的生煎分清水派和混水派两种。东泰祥的应该是混水生煎，收口朝下，皮较薄，肉馅还带有一点汤。个头是正常的生煎大小，一口下去，汁水有，但不会多到飙出来那种，所以吃起来不会太狼狈。这个底烘的非常非常的松脆，蘸一点米醋，一口咬下去，会听到嚓嚓的声响，很好吃。里面的肉馅可能因为汤汁不是很多，所以依然是一整块的，吃起来不会散开来，他们家的生煎芝麻洒的很多，所以也是很香的，摆盘也挺好看的，盘子的左上角可以倒醋，这样就省下了一个醋碟了，很方便。小馄饨，也算是特色了，他们家的小馄饨料还是很足的，每个馄饨的肉馅很丰富，皮也非常的薄。汤底是带着蛋皮的高汤，也算是上海传统的做法了。一碗小馄饨下去也是很满足的。不过如果喜欢吃肉少皮薄的那种柴爿馄饨，那可能会觉得这个太厚实了，吃不惯。我和朋友两个人一顿吃下来吃掉43元，吃的非常饱，重要的是终于又吃到了带开洋的正宗上海葱油拌面了，来上海旅游的同学们非常推荐来这里尝一尝。哦，对了，他们家的生煎还被评为了上海非物质文化遗产哦，所以来一次能吃到两个上海特色小吃，值哦！

#俊俊导食#寻找老上海的味道，晚餐来到重庆北路188号（大沽路口）的东泰祥生煎馆，这是一家24小时营业的煎包馆，好像还获得非遗称号，煎包和武汉的不同，采用上海传统方法，褶子那一边在底部煎，起锅时撒上小葱和芝麻，有型有神，今天点的虾仁煎包，12元四个，轻轻一口下去，汤汁顺着嘴角漏下，吃煎包就是要这个味，鲜虾加肉伴着底部枯枯的壳，嘎嘣一声，真到位！在来碗清淡的上海混沌，每个里面都不玩秤，实实在在的鲜肉，，9元一碗，有汤有水有肉肉，蛮满足的一顿晚餐，五星推荐！

真的是巨好吃 真心推荐 还不贵 开始上来说实话看着没什么胃口 但是一吃好吃不腻 如果来上海一定要来尝尝这家

比起某些大名鼎鼎的网红生煎，东泰祥似乎低调很多，而实际上这里才是地地道道的传统上海生煎。面皮采用半发酵工艺，所以面薄底脆，肉馅选料考究，肉质和味道上乘，一口下去肉汁很香，但不像非传统工艺生煎那样四溅。除了生煎，油豆腐百叶包汤和传统的盖浇面等也非常美味。

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。

东泰祥生意不错，二十四小时营业，附近有快捷酒店，所以客人来来去去的，一直都有。他家可选择的品种挺多的。辣肉面，大馄饨什么的，基本都是上海传统口味的小吃。天热的时候还有冷面和冷馄饨。个人觉得他家最好吃的还是生煎馒头，皮子不是特别薄那种，但却是老上海正宗的口味，肉馅也不错，还有汤汁。生煎很棒。辣肉浇头冷面还可以。葱油拌面一般。

吃到了心念已久的东泰祥生煎，爸妈说是从前熟悉的味道，正宗的上海生煎馒头。发酵过的皮有韧性，底又金黄焦脆，肉馅新鲜紧实以及自然渗出的肉汁，虽不多，但比起某杨那种改良过了头一咬一包腻味汤水的真心要好太多。毕竟生煎就该是生煎的味道。

外地的朋友来上海我带他们去的第一家小吃店就是这家。告诉你哦，小杨生煎，在台湾人没有连锁化包装前，在还没有被媒体狂炒作的时候还是可以随便吃吃的。如今嘛。。。你懂的，懒得说。2两生煎加1碗虾肉小馄饨，是标配，然后走的时候再带2两回家给老妈吃，她一定会很开心的。你若问我为什么好吃，我就觉得馅料好，不是小杨的那种，吃多了你就会知道，有肉香，有弹性，汁水多，皮薄底脆。小馄饨虾肉馅的怎么那么好吃啊，感觉很高级，虽然知道汤没啥营养，但每次还是会喝个地朝天，没办法。

在上业数的附近找到这家东泰祥，真不错，环境优雅，还有姚明专座。