Chun FaSheng Restaurant (Nan YuanMen)

味道太棒了！！！如果你爱吃肥肠，你会觉得到了天堂！如果你不爱吃肥肠，可以点清新款，然后你会发现原来肥肠也可以这么好吃！！我属于后者，非常推荐给大家。春发生对面就是有名的biangbiang面，店里墙上挂着很多和明星的合影，有个小桌子上的大水壶里装的不是水是煮面汤，可以自己倒着喝，缓解一下面的咸。

老品牌，味道就不用说了，地道，纯正。卤味给我印象最深，干净，有嚼头，不腻，入口回味无穷。羊血荞麦饸饹，羊血入口即化。葫芦头泡馍，浇上油泼辣子，畅快。小贵，卤味最少30元起卖，羊血荞麦18，葫芦头泡馍35，人均50元。可能是老字号，顾客较多的原因，服务员的态度一般。进店先办一张就餐储值卡，押金10元，持卡点餐，餐后退卡。来西安的朋友可以尝试一下。

口味很棒的呢，葫芦头是特色，强烈推荐，好多本地人都在这里吃，最喜欢炒凉粉，特别爽，对面就是biangbiang面，位置也非常好

相当有名的店家，以葫芦头闻名（葫芦头就是猪大肠，爱的人爱死它）。去西安旅游提前做了功课，是必去的一家。地铁坐到钟楼，往南院门方向走，粉巷右拐直走便到了。需要先购买充值卡提前充足费用，明档的菜看中啥刷卡拿菜，菜单内点的 菜点完到收银台刷卡，感觉好麻烦！菜品比较精致，特别是炒菜，腰花刀功细味道好量还大。油炸葫芦头包饼，不比烤鸭差，又香又酥。但是葫芦头泡馍真没有羊肉泡馍香。卤的葫芦头和其他菜也很赞。素菜3拼就算了，都是又酸又辣的冷菜，四川泡菜味，能解腻，更挑战你的牙齿。

春发生是刷卡消费，一进店铺要先办一张储值卡，储值卡是可以退钱的，大家可以放心消费。再说说这里特色葫芦头，在我们这里叫肥肠。吃了特色的葫芦头泡馍，温拌葫芦头，还有羊血，当然还有冰锋。温拌葫芦头香软糯，一份68，蛮刚吃的。羊血这些感觉一般，和我们这里味道差不多。冰峰和健力宝一个味道。

葫芦头实乃大肠也！肥瘦“自选”，且有“好多种做法”。“最常吃”的还是葫芦头泡馍，落座后只见“满场客人都一个动作”——掰馍，掰到“越小越好”；上桌后泡在“浓浓”的“白汤”里（需要的话自己加辣椒），大肠洗得“很干净”，“一点异味都没有”，吃口“滑嫩”、“肥香”。还供应凉菜和热炒，辣子蒜羊血“卖相挺诱人”，蒜香“满溢”，放了“醋和辣椒”，“爽口开胃”。只是服务，尚有“很大的改善空间”。

这家店有年头了，我们逢年过节或招待客人经常选择这里，强烈推荐大家，是非常值得品尝的美食！

从城墙下来，跟着导航就找到了春发生，奔着葫芦头慕名而来，因为我喜欢吃大肠服务员很热情，大力推荐稠酒，1.5的度数对于我实在也是喝不下，一般人会觉得好喝吧。羊血很嫩，蕉了麻酱、蒜酱，味道很好。

西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。 那大名鼎鼎春发生饭店的葫芦头泡馍，服务员忙的晕头转向，我们掰好馍后服务员便拿去制作，店里还有其他各色小吃，可以拿着单子去点，一口肠子和着馍，口感极佳，我们带着满足而去。不知道为什么这么像饼干的馍泡进汤汁里不仅没有溶化反而更有嚼劲，当然这是后话了。

西安老字号，也是美食林推荐，在西安住的酒店隔壁就是，去吃了有名葫芦头泡馍，葫芦头就是肥肠，还点了梆梆肉，其实也是肥肠，加工方法和南方不同，比较油腻！