Dinner by Heston Blumenthal

Dinner by Heston Blumenthal这家肥鸭店位置在Hyde park旁文华东方酒店内1⃣️starters：meat fruit, salamagundy曾经是颗的meat fruit被换做了plum 是鸡肝酱制成的 慕斯口感 外面是一层jelly 第一口吃下去有被惊艳到 涂面包更好吃 2⃣️main：spiced squab pigeon, ribeye口感超嫩的鸽子肉和ribeye都很不错 3⃣️dessert：tipsy cake, chocolate drops还挺喜欢这个烤凤梨➕松软蛋糕的 蛋糕体表面是酥脆的 底部是浸泡在白兰地酒里的香甜松软蛋糕体 Chocolate drops也好吃的

这里的美食重要的的是颜色搭配以及一些食材的选取，这里的小食材像是艺术品一样展列在你的面前，特别是那些小水果，就像一个一个砖头垒起来的城墙，特别具有观赏性，拍出来的照片特别的好看，特别适合发朋友圈，当然这里如果要买的话肯定不是很实惠，但是如果要拍下来的话特别具有价值。而且这里的室内装修设计也非常的简约而又不失简单，从另一方面来说也是一个具有现代化办公休息的场所。

位置好，餐厅环境OK，服务也还不错，亚洲人不少，感觉中国人很多，做的个人觉得有点咸，可能看之前的点评期待值有点过高，并没有那么特别满意，不过，值得来打卡尝尝。

很不错的米其林餐厅，里面的仙贝挺好吃，小面包很好吃，还有牛肉很好吃，就是所有的菜分量特别少，味道和服务的确一流，米其林级别。

Fat Duck主厨Heston Blumenthal在伦敦海德公园旁文华东方酒店的@携程美食林 二星餐厅Dinner。同时，它也是米二和2020世界最佳餐厅排名83。从酒店正门上阶梯，一进到餐厅，透过大玻璃窗，一眼看见海德公园的美景，赏心悦目。所有的菜品都是从英国烹饪历史上寻来，除了菜单，还有一个brochure标明每道菜的出处。好久没来这里了，我们还是选了一些经典的菜式。Meat Fruit来了Dinner，不吃这道starter就等于没来过。造型可爱形似，是Heston分子料理的典范。很多人吃不下一整颗，我却能吃完。不用面包，干吃也不嫌腻[笑cry] Frumenty因为我海鲜过敏，所以海鲜类点了我比较安全的烤章鱼。稍脆的外皮，刚断生的章鱼腿，配上螺肉和红藻汤汁，是一道海味十足的料理。Roast Cod很久没有吃到这么嫩的鳕鱼了，星级厨师的功力在于对好食材火候的把握。刚刚熟，并不是一个好控制的境界。加上酱汁的调配，即便是常见的鳕鱼，也会与一般餐厅不同。 Spiced Squab Pigeon端上来的这个鸽子腿，有点小了[允悲]肉带血却不流下来，肉软嫩，用了麦芽酒、洋葱、洋蓟等除血腥味，吃一个怎么都不够的。不过可能，来一只又多了。Tipsy Cake这道甜品也是必点，在餐厅里能看见厨房里一排排烤菠萝的支架，新鲜的菠萝要烤上四个小时才能上桌。菠萝的酸甜侵入带酒味和炼奶的蛋糕，可以说是层次十分丰富的一道热甜品了。餐厅的酒单很厚一本，好菜配美酒，我们中午来喝到天黑根据我以往的经验，我还推荐大家点Earl Grey Tea Cured Salmon、Roast Marrowbone Royale、Hereford Ribeye、Egg in Verjuice

英國最具人氣的「感觀廚師」Heston Blumenthal 擅於以感觀刺激「味道功能」。@携程美食林 倫敦東方文華酒店 Dinner By Heston Blumenthal 就是這位玩味名廚師為傳統英國菜，重新訂立的新味覺！由食物歷史學家協助找舊菜譜，聯合行政總廚 Ashley Palmer - Watts 共同創作，Dinner by Heston Blumenthal 餐廳，是米其林二星的餐廳。 Meat fruit 靈感來自 1500 年的舊菜餚，是餐點的前菜。橘子果凍以「糕點概念」包顆著雞肝慕斯，外形上無論色澤與紋路，看起來都像一個真正的橘子。Tipsy Cake 與「雪糕車甜筒」是必吃。Tipsy Cake 微醺蛋糕，以萊姆酒香配上蛋黃醬汁，酒浸蛋糕的軟香味道叫人一試難忙。微醺蛋糕有點膩，伴吃的菠蘿以炭火烘烤三至四小時，並每隔二十分鐘補上蘋果秘汁使「焦糖」化。最後一道的「雪糕車甜筒」，是以液體氮混合 Custard 醬現做的魔幻甜點，吃完了就正式完成了 Heston Blumenthal 的「感觀美味」！#携程美食林携程美食林二星餐厅

生意很好用餐的人很多，服务员有点忙不过来。

Dinner by Heston Blumenthal美食林二星Dinner带来传统英国菜，主厨Heston Blumenthal在英国餐饮界几乎无人不知。餐厅位于知名酒店内，是全球知名餐厅之一，多年来屡获殊荣，在这里可欣赏到海德公园的独特景观。餐厅内部装饰、设计采用天然材料，参考历史工艺，同时营造一种时尚现代的感觉，将历史的发现和魅力融入到现代用餐体验中。提供正宗的英国菜，用餐室设有玻璃墙，让用餐者可以看到制作菜肴过程。

在同样有着永远稳定的菜品质量和服务品质的同时，Dinner by Heston与Ledbury相比，有更大的客容量、更中心的地理位置、以及更轻松的用餐环境。在吃过每道前菜、主菜、及甜品后，说不出绝对的最爱，因为几乎每道菜都好吃；但是对于第一次造访的客人来说，就一定不要错过前菜Meat Fruit和甜点Tipsy Cake。