Fu He Hui

中式风格的环境很是喜欢。赠送的【餐前点心】，味道很好，烤土豆里面是浓浓芝香，水果挞分别是凤梨和桃子。藕酸酸甜甜开胃【鳄梨】这道菜味道温和，牛油果搭配桃子等水果，外面是海苔口味的脆皮。【首乌】个人不是很喜欢这道汤。【芋蓉角】喜欢这道，外皮是酥脆的芋头薯，里面是菇类，很香，汤汁和蔬菜的味道也很顺滑。【莲子】甜豆、莲子、百合、银杏等组成，清香甘甜，比较清淡。【山药】上面摆的菇还不错，山药泥绵软质感还不错。口味上搭配底下的特制酱油，个人不是很喜欢，觉得有点寡淡。【茄子】这道非常喜欢，外壳浓郁，乘热吃很脆很浓，里面包裹的内容却很爽口，口感丰富。【榄菜】一道炒饭，味道不错。吃完大饱大饱的。【红豆】红豆冰淇淋和绿豆糕。冰淇淋浓郁，绿豆糕清淡，搭配起来倒是不错。

坐标：上海长宁区愚园路，好一条民国文化街区，全中国估计也就南京和上海能找到如此相似的感觉了！不是很喜欢本帮菜，所以没有去福1015，况且2016亚洲最佳餐厅其排名也不及隔壁福和慧，因此最终选择了沪上No.1素食馆-FuHeHui。这里禅意悠长，人的身心得以升华。简单的菜单设计，却有着同步国际餐饮的时尚范。四款套餐，选择了¥380的套膳。偷偷告诉你，满300可以减100哦。从前菜开始，便让我对素食有了新的定义。三道前菜，糖渍小番茄，比南京香格里拉-江南灶餐厅做得好吃多了。自制拿破仑和奶油小土豆也甚得我心，特地多点了一道¥680套餐里才有的桂花糖年糕，味道出奇的好。鳄梨卷里饱含满满的牛油果粒，内馅入口即化，外皮酥脆，令人寻味却又神秘的味道；核桃首乌汤，淡淡的菌菇味道提鲜，享用其他美味时的最佳搭档；芋蓉角裹上金丝般的蛋酥，菠菜打底，完美；八卦山药泥，表面是超级昂贵的鸡枞菌，味道真的赛过鸡肉的鲜美；爽脆茄子藕卷芥兰配香辣鸡头米，非当季食材做出了绝佳口感；莲子百合木耳白果烩荷兰豆，清翠舒心；主食：榄菜炒饭（豆腐做出了蛋白的口感）；法式脆皮红豆乳霜配福和慧绿豆糕（里面的红豆泥超赞）；心驰神往的¥880套餐里才有的甜品-香蕉，新鲜莓果配金橘造型芝蛋糕（其实是柠檬口味，和MrMrs Bund的大师级柠檬挞口味如出一辙）；最出彩的莫过香蕉冰淇淋了，造型逼真，味道出众，从没试过口感如此美妙的香蕉冰淇淋。虽然点了最便宜的套餐，加上两道额外甜品也是值了！私底下问老板可否单独来吃甜品，当然是不行的。但真的超爱福和慧的甜品，不愧是亚洲最佳餐厅Top17，上海第二餐厅出品

何谓高端素菜？答曰：素非素，素非荤，唯有斋心。可清不可苦，可淡不可寡。举重若轻，香郁而不浊。琴音袅袅，檀木质朴。虽以食荤之人远未达至富慧双持，然亦能体味其幽雅禅境。忽而惊觉高级素菜之谓有误：既以入禅，何以争夺高级？

餐馆位于市区愚园路，包厢很适合招待亲朋。服务和环境先不论，将素材的味道和菜品做到这个水准着实不一般，比带肉的烹饪难度更高。每道菜摆盘也较讲究，服务人员都会解释一番，有故事，有味道，有景观。值得推荐。

福系列想去很久了，总在纠结应该去那一家比较好，最后还是选了这家~比较有特色~必须点同样价格套菜~本来还想点不同的多尝下味道~前菜新鲜的去皮小番茄、蜜桃塔、小土豆清爽的开始~三品三个萌萌哒的小菜~荷包：将蔬菜切碎用豆皮包裹起来 第二个则是将藕做成红烧小排的口感 小葫芦是酱汁十分入味的的豆腐竹笙：热乎乎暖胃的汤~口感清爽又不失风味的一道汤~猴头菇：荷叶包裹起来的小袋子~口感像嫩滑的牛肉，却又没有那种素菜荤做不好吃的感觉~没有卡路里负担的肉感，真的好好冬瓜：浓郁的汤汁+酥烂的冬瓜 春饼：用饼皮包裹+甜酱+香酥紧实的豆制品百合：未成熟的百合少了那份苦涩，多了一份甘甜的回味番茄蛋饺：意大利面口感的饺子皮把溏心蛋包裹其中，同样的番茄+蛋，不一样的口感花盆：层层叠叠，酸甜交织的甜品最后赠送的餐后小点~用巧克力甜美醇厚的口感画上了句号

米其林推荐的素食馆，正好有优惠的活动，我们选择了最低一个档次的套餐，吃的非常满意。环境就不提了，基本都是中式的包房，也不需要提前多久预订。以前吃过的素食一般就是摆盘比较好看，用的全素的材料而已，这里竟然在此基础上还能把菜都做得很好吃，所以非常推荐！

这家素食不错，符合我要减肥的心意！愚园路1037号，据说是米其林一星，在长宁区。跟怀石有的一拼。这不是全部的量，我少放了一半的图。

首先，记得记得要提前预定，我那次纯属运气好，有一位预定的客人推迟了，我和母亲才幸运的入座。选了最贵的套餐，菜式在卖相和口味上都有很多巧思，副理小姐姐亲自来给我们解说每一道菜的，声音又甜又温柔。这一顿饭特别满意！

福和慧素食餐厅(Fu He Hui)清幽静谧，隐身于上海车水马龙、喧嚣嘈杂的闹市区。我们悄然进入位于昔日公共租界(International Settlement)的一幢现代风格建筑后，服务员把我们带至楼上的素餐厅，这儿的幽静私密包间几乎清一色用日式极简主义风格打造。深色木质餐桌没铺任何桌布，格子图案的屏风把各个包间彼此隔开。包间里靠墙的中式案几上放着一束兰花，墙上则挂着一幅风格含蓄的当代艺术作品。我们点了两份当天的套餐，这样就可以尽可能尝遍美味佳肴。福和慧是继上海久负盛名的福1015、福1088以及福1039餐厅后，该餐饮集团最新开设的一家素食餐厅，它由上海最知名的大厨卢怿明(Tony Lu)主理。去年，它与姐妹餐厅福1015同时入选圣培露(San Pellegrino)评选的“亚洲50家最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)名录，位列第19位，它们是中国大陆入选该名单屈指可数的餐厅。

环境：预定的包厢，环境雅致，服务员很好。菜品：素菜也可以做的有新意，每道菜都像是艺术品。