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Reviews about Pelham's ( Waldorf Astoria Shanghai The Bund )

Reviewed on 25 May, 2020

外灘邊上華爾道夫酒店的環境低調奢華,裏面隱藏了幾家不錯的餐廳,Pelhams門頭好小,小到幾乎路過會忽略掉,餐廳布置得很歐式,也很緊湊。#餐包#三款小餐包,憑直覺就喜歡全麥配白芝麻,酥脆清香,脆皮雖然好看,但不是喜歡的口味,法棍就直接不選,有一點很奇怪,當小夥伴提出要蘸醬時,就提供了一份。#阿拉斯加帝皇蟹、芒果、藜麥色拉、西番蓮果、黃瓜和薄荷油#150元,這是推薦后加點的菜,芒果和薄荷讓阿拉斯加帝皇蟹更加鮮美清香,非常清淡。#芝士、煙熏鴨肉千層、黑醋汁#因為平時不大吃鴨肉,也就無感了。#法式甜玉米龍蝦濃湯# 湯汁非常濃厚,有一點點腥,稍咸了點,玉米有點硬。#黑鱸魚柳,黃油白豆,苦艾酒,腌檸檬# 黑鱸魚這麼皮糙肉厚的食材,恰當的火候把皮煎得焦脆鮮香,肉質肥美,配上苦艾酒、黃油白豆加蓋上一片腌檸檬,更好的掩蓋了腥味。#澳洲牛排、玉米糊、洋白菜、紅洋蔥燉蔬菜#經過連續72小時后的燉煮,雖然鎖住了汁水,保持了原汁原味,但肉還是略散了點,刀叉一碰就碎了,玉米糊口感倒是很細膩。#法式開心果杏仁蛋糕,芒果薄脆,芒果黃油粒,開心果海綿,芒果雪芭#開心果泥讓小夥伴研究了好久,為什麼會做成這樣,獨特的口感還是第一次嘗到,含有椰蓉的蛋糕清香不甜膩,居然讓我吃得停不下來,很少喜歡甜品的我有種想舔盤的感覺。餐后服務員又分別給每人贈送了一份甜品,軟糖、馬卡龍和白巧克力:相對白巧克力更突出,沒有讓我這個喜歡濃黑巧的人嫌棄。

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