G Restaurant ( Grand Hyatt Guangzhou ) Review

整体性价比还不错，轻食主义自助餐，沙拉区很丰盛多种多样都挺好吃，海鲜区和熟食区一般，水果甜点区还可以吧，饮品区太少了只有咖啡和果汁

君悦的甜点真的要吹爆，没有雷点，个个入口即化～食材品控都可以，就是饮料只有咖啡茶，没有果汁类，酒店有些年头了，感觉有点陈旧，厕所也没有五星酒店的标准～

英国诗人吉普林说过：东方是东方，西方是西方，两者永远不能相遇。在我们的近代史上，东方和西方，是一个既敏感又无力的话题，我们提出过所谓的中体西用或是所谓的中西医结合等等，无非都是在强化自我与他们的区别。如果说价值判断和国家公器太过于沉重，那么面对生活美学的饮食味道时，我们就从容了许多，老北京和老上海都标榜自己对西餐的认知高于其他地区的人们，粤菜里面的许多技法实际上也是师从西餐，当然，俱往矣，和一百多年前的坚船利炮不同，如今东西方的相遇，即使资本的碰撞，也是信息洪流的融合。东方和西方都已经今非昔比。大家的重逢。或许是第二次握手的相遇吧！曾在城中的五星级酒店品尝过西餐大厨把中餐元素引入西餐的精妙设计，而广州富力君悦酒店餐饮总监李师傅的一席佳肴品赏下来，仿佛又回到了当年那个争议不休的原点，中学为体，西学为用。迎宾酒就让人有些吃惊，姜葱鸡。没错，广州人吃白切鸡喜欢蘸的姜葱汁酱，主厨把姜和葱融入了起泡酒里，姜汁作为鸡尾酒的搭配并不少见，但葱易挥发的刺激性气味作为酒水的搭配实不多见，或许我们可以把它看作一份冷汤，这样又觉得逻辑自洽了。土司看起来其貌不扬，吃下去发现那些肉酱有些猝不及防的熟悉，这根本是市井巷陌里的罗曼蒂克呀，肉酱的真实身份竟然是：萝卜牛腩。鲈鱼看起来是一份西餐的鱼肉冷盘，认真品尝一下，竟有几分鱼饭的韵味在其中，相比于潮汕人民用普宁豆酱进行味道提升。师傅用了鱼子酱和时下的水果新贵指橙来进行味蕾激活。白灼的蚌仔用温泉蛋的蛋黄充当蛋黄酱，这种吃法仿佛多了一些勾芡的碟里乾坤；龙虾的味觉搭配居然是有鱼香茄子质感的中式茄子；司空见惯的海鲜饭上面整整齐齐码上的则是条理分明的中式脱骨鸭舌……李师傅的西学功底很好，比如说用火腿包裹着的比目鱼搭配番茄蛋汤就很对我的胃口，还比如说，本来会让人心生怯畏的甜品舒芙里居然大胆运用果酸平衡到好处。让人耳目一新的还是李师傅不吝心力把各种中国元素突显在菜肴设计当中，或许烹饪技法在若干年后会在技术进步的推动下，变得越来越无差别，甚至于审美习惯也会随着相互之间的交流，而变得越来越趋同化。所以放下惊诧与错愕，以一种实用主义的精神来面对眼前的美味吧！味觉的审美是一种主观的判断，见仁见智，但创新的勇气却是一种可以感受到的热情与热爱。

Come to eat today, very good 😆👍👍👍👍

很好，值得一去，甜品和雪糕尤其赞

在君悦吃午餐是一件幸福的事。西式午餐，通常喜欢烤鸡胸配蔬菜，再来杯咖啡，就很满足的了。在这里就会吃更多，除了很棒的冷切拼盘外，甚至会把早餐和下午茶的份额一并解决掉，鲜奶布丁，芒果慕斯，可颂，芝士蛋糕，香草冰淇淋，塞到肚子塞不下为止，最后再来点新鲜水果，在广州吃的最丰盛可口的午餐，除了煲仔饭和排骨饭，不过如此了

The environment and service are good, desserts and ice cream are delicious!