米其林北京餐厅ing见证了TRB在北京的渐变之路,再次回到创始店,环境依旧,服务up餐品质量也在不断进步谦逊了,原有的仪式感持续保持,也是夺得米其林推荐的先觉。不过我们一致认为菜品的确还有上升空间。餐前小食和小杯气泡酒的前戏十足诚意,清爽开胃。刚刚滑雪归来的朋友居然喝完有点小醉,烛光更加迷离了[捂脸]接下来的鹅肝、扇贝一股脑都匀给了我,一人吸收double着实有点吃不消了。TRB每一道菜品尤其主菜执着于酱汁的调配,服务生仪式感的确有了,以至酱重于食材本味,想象许多食材一股脑涌进舌喉,省去了前调中调,后调是调和一体的,一早起来回味半天居然忘记昨晚吃了什么影响至深的食味呢。